“用一輩子的時(shí)間，做一口能用一輩子的好鍋”。比依股份董事長(zhǎng)聞繼望把關(guān)系日常飲食健康的廚房裝備當(dāng)作畢生為之奮斗的事業(yè)，致力于以科技改良中國(guó)傳統(tǒng)烹飪方式，通過(guò)研發(fā)生產(chǎn)空氣炸鍋這一新興的烹飪工具，將“油炸”以一種全新的方式呈現(xiàn)，用創(chuàng)新給人們帶來(lái)告別油煙的廚房環(huán)境和健康的煎炸美食。
聚焦廚房主業(yè)引進(jìn)空氣炸鍋
“現(xiàn)在朋友聚會(huì)，我會(huì)用自家公司生產(chǎn)的空氣炸鍋?zhàn)鰩椎篮?jiǎn)單的小菜。”在生長(zhǎng)于魚(yú)米之鄉(xiāng)寧波余姚的聞繼望看來(lái)，“吃”是美好生活的永恒話題，而鍋是創(chuàng)造美食必不可少的工具。
1993年，剛過(guò)而立之年的聞繼望選擇下海經(jīng)商。當(dāng)時(shí)，懷揣一腔創(chuàng)業(yè)熱忱的他干過(guò)房地產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，后來(lái)又到香港從事貿(mào)易成立了比依公司，主營(yíng)產(chǎn)品從童車到電吹風(fēng)都有涉足。進(jìn)入21世紀(jì)，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，聞繼望逐漸感到“一米寬，百米深”的發(fā)展模式才更加適合民營(yíng)企業(yè)，他決定選擇一個(gè)好項(xiàng)目做精、做大。
工欲善其事，必先利其器。從小對(duì)美食感興趣的聞繼望最終將比依的重心聚焦在廚房的重要工具——炸鍋。當(dāng)然，企業(yè)中途轉(zhuǎn)型需要付出相當(dāng)?shù)拇鷥r(jià)。“幾千萬(wàn)元的童車生產(chǎn)模具不得不被淘汰，全部當(dāng)廢鐵賣掉。”聞繼望回憶說(shuō)，當(dāng)時(shí)自己的想法就是“用一輩子的時(shí)間，做一口能用一輩子的好鍋”。
瞄準(zhǔn)鍋具賽道的聞繼望和他的比依團(tuán)隊(duì)沉下心來(lái)，心無(wú)旁騖地專注于技術(shù)沉淀與產(chǎn)品創(chuàng)新。從以年份命名的第一臺(tái)油炸鍋研發(fā)生產(chǎn)銷售開(kāi)始走向世界，逐漸占領(lǐng)了美國(guó)、德國(guó)等國(guó)家市場(chǎng)，銷量逐級(jí)攀升。到2012年，比依已經(jīng)成為世界油炸鍋頭部公司，年出口油炸鍋150萬(wàn)臺(tái)，形成了全球最大的油炸鍋生產(chǎn)基地。
階段性的成績(jī)沒(méi)有讓聞繼望故步自封。常年在國(guó)外廚具市場(chǎng)考察的聞繼望發(fā)現(xiàn)，很多發(fā)達(dá)國(guó)家年輕人特別注重輕油、健康，烹飪方式以煎、烤、煮為主，制作過(guò)程中用油量極少，并且為了追求食物的美感與健康，開(kāi)始愿意將無(wú)油美食端上菜桌。與之相伴的是，空氣炸鍋這一新興廚具開(kāi)始在國(guó)外逐漸流行起來(lái)。
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環(huán)技術(shù)”，通過(guò)高溫加熱機(jī)器里面的熱管來(lái)產(chǎn)生熱空氣，然后用風(fēng)機(jī)將高溫空氣吹到鍋內(nèi)加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內(nèi)循環(huán)；利用食物本身的油脂煎炸食物，從而使食物脫水，表面變得金黃酥脆，達(dá)到煎炸的效果。“廚房油煙也是肺癌發(fā)病的誘因之一，現(xiàn)在有這么好的烹飪理念，我當(dāng)時(shí)就想要?jiǎng)?chuàng)造出一個(gè)中國(guó)品牌，將國(guó)際健康飲食理念傳遞給更多中國(guó)百姓。”聞繼望說(shuō)。
引領(lǐng)空氣炸鍋發(fā)展打造“炸鍋世家”
聞繼望的故鄉(xiāng)寧波余姚也是王陽(yáng)明的故鄉(xiāng)，在空氣炸鍋的研發(fā)引進(jìn)過(guò)程中，聞繼望一直踐行“知行合一”的理念，公司團(tuán)隊(duì)骨干都是想到就做的行動(dòng)派。比依股份2014年起著力研發(fā)空氣炸鍋，2015年開(kāi)始對(duì)外銷售并占領(lǐng)日本、韓國(guó)等市場(chǎng)。在空氣炸鍋熱銷的同時(shí)，比依股份又于2019年推出空氣炸鍋的升級(jí)款產(chǎn)品空氣烤箱，并迅速進(jìn)行推廣。
在產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，聞繼望堅(jiān)持用最嚴(yán)苛的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。為此，比依股份投入大量人力和財(cái)力，為生產(chǎn)空氣炸鍋提供更為嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)的條件。在檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，比依的空氣炸鍋遠(yuǎn)赴德國(guó)TUV萊茵權(quán)威認(rèn)證的實(shí)驗(yàn)室，每一品類的空氣炸鍋出廠前都經(jīng)過(guò)832次循環(huán)測(cè)試，包括7項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試點(diǎn)和5重極限溫度的考驗(yàn)。同時(shí)，嚴(yán)格的生產(chǎn)線標(biāo)準(zhǔn)使得比依空氣炸鍋保持了高品質(zhì)，提升了品牌的美譽(yù)度。
通過(guò)多年的技術(shù)積累，比依股份掌握了“智能電油炸鍋及其控制系統(tǒng)”“空氣炸鍋整機(jī)熱循環(huán)和冷風(fēng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)”“空氣炸鍋式烤箱整機(jī)熱循環(huán)和冷風(fēng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)”等核心技術(shù)。招股書(shū)顯示，比依股份目前擁有專利118項(xiàng)，其中發(fā)明專利8項(xiàng)。
聞繼望透露，公司現(xiàn)有的產(chǎn)能利用率已經(jīng)趨于飽和狀態(tài)，近三年主要產(chǎn)品的產(chǎn)銷率保持在95%左右。隨著公司訂單量的增加，公司對(duì)加熱類廚房小家電的產(chǎn)能也有了更高的要求。
按照規(guī)劃，比依股份上市募資將用于擴(kuò)產(chǎn)及技改項(xiàng)目、研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目、信息化系統(tǒng)升級(jí)建設(shè)項(xiàng)目等。其中，比依股份年產(chǎn)1000萬(wàn)臺(tái)廚房小家電建設(shè)擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目和年產(chǎn)250萬(wàn)臺(tái)空氣炸鍋生產(chǎn)線技術(shù)改造項(xiàng)目，將用于加熱類廚房小家電產(chǎn)品的產(chǎn)能擴(kuò)張，有助于公司主營(yíng)業(yè)務(wù)發(fā)展；研發(fā)中心建設(shè)項(xiàng)目將用于提升公司的研發(fā)能力。
在聞繼望看來(lái)，空氣炸鍋雖小，但是符合富裕起來(lái)的中國(guó)人希望廚房和餐桌的健康需求，前景非常看好。比依股份的空氣炸鍋銷售收入由2018年的30467.25萬(wàn)元增至2020年的64168.09萬(wàn)元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)45.13%；空氣烤箱銷售收入由2019年的1502.17萬(wàn)元增至2020年的18441.87萬(wàn)元。
談及長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，聞繼望表示，比依股份未來(lái)將繼續(xù)大力發(fā)展加熱類廚房小家電業(yè)務(wù)，加大研發(fā)投入，拓展產(chǎn)品品類，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，引領(lǐng)空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展。
“我兒子現(xiàn)在也在比依股份工作。”聞繼望說(shuō)，踐行匠人精神，比依股份要通過(guò)幾代人的努力成為優(yōu)秀的“炸鍋世家”，傳承“美食每刻在一起”的公司理念。
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