伙食就是戰(zhàn)斗力，為進(jìn)一步加強(qiáng)支隊(duì)伙食保障隊(duì)伍建設(shè)，提高伙食保障水平。近日，通遼市森林消防支隊(duì)組織開展等級(jí)廚師培訓(xùn)，著力打造過(guò)硬的炊事人才隊(duì)伍。
支隊(duì)認(rèn)真準(zhǔn)備、周密謀劃此次等級(jí)廚師培訓(xùn)工作，與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)簽訂合同，建立合作關(guān)系，采取“網(wǎng)上學(xué)理論、實(shí)地練操作”的培訓(xùn)方式，讓培訓(xùn)人員都能夠“練就一身武藝”。培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)，刀在案板上跳躍，鍋在灶臺(tái)上飛舞。參訓(xùn)人員認(rèn)真聆聽老師講解技巧，眼睛緊盯教員手中的操作，心里默默記下烹飪流程，臉上有著自信和滿足。該支隊(duì)保障科秉承著科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、以人為本的原則，廣泛收集消防員伙食意見，合理制定食譜、尊重飲食習(xí)慣，不斷苦練技藝、鉆研菜品、豐富餐桌，充分滿足消防員口味。
當(dāng)前，參訓(xùn)人員正在對(duì)面食制作進(jìn)行學(xué)習(xí)。在學(xué)習(xí)饅頭、麻花、鮮肉包子等常見主食的基礎(chǔ)上，增加了蒙古餡餅、羊肉燴面等特色食品和四川麻圓、宮廷桃酥等糕點(diǎn)、點(diǎn)心的學(xué)習(xí)。針對(duì)部分學(xué)員炊事經(jīng)驗(yàn)欠缺、動(dòng)手能力不足的實(shí)際情況，在實(shí)際操作的過(guò)程中加強(qiáng)一對(duì)一幫帶指導(dǎo)和小組合作，實(shí)現(xiàn)全體學(xué)員共同提高。同時(shí)為了進(jìn)一步幫助學(xué)員消化吸收學(xué)習(xí)內(nèi)容，培訓(xùn)隊(duì)與機(jī)關(guān)食堂溝通，按照小組組織參訓(xùn)學(xué)員輪流參與到伙食保障中去，確保學(xué)員能夠快速成長(zhǎng)為保障隊(duì)伍的骨干力量。
下一步，參訓(xùn)學(xué)員將學(xué)習(xí)各類菜肴的制作，不斷為支隊(duì)綜合保障能力建設(shè)添磚加瓦。
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精彩展示
- SPRINGFLOWERS -
ORIGIN OF COFFEE
— 監(jiān)制 —
魏品茂 陳 旭
— 編輯 —
滕格爾 孔祥鳳
— 本期編輯 —
劉慶哲 孔祥鳳
