采訪對象供圖（下同）

今天，達(dá)達(dá)集團(tuán)聯(lián)合瑪氏箭牌中國、凱度咨詢聯(lián)合發(fā)布《O2O休閑零食品類白皮書》。《白皮書》對休閑零食即時(shí)消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行深入洞察，剖析O2O市場休閑零食品類最新表現(xiàn)趨勢及優(yōu)化方案。

新冠疫情催生消費(fèi)方式及零售市場格局深刻變革，電商進(jìn)入微距時(shí)代，1小時(shí)達(dá)的即時(shí)零售模式發(fā)展迅速，消費(fèi)者足不出戶，就可以買到3-5公里范圍內(nèi)門店貨架上的休閑零食產(chǎn)品。這一趨勢也帶動(dòng)O2O渠道休閑零食品類銷售額水漲船高。《白皮書》顯示，休閑零食O2O市場規(guī)模超過10億，線上銷售增速為32%，京東到家平臺(tái)客單價(jià)在51元左右，均高于線下。休閑零食以其較高的增速與客單價(jià)，成為O2O渠道的重要品類之一。

快速增長的大趨勢背后，休閑零食品類“高滲透”“高沖動(dòng)”“高頻次”的三高特性日益凸顯，在O2O渠道具備持續(xù)增長潛力。在高滲透方面，《白皮書》顯示，目前休閑零食品類的線上平臺(tái)銷量占比為18%，線下賣場銷量占比為64%，其在線上仍有顯著提升機(jī)會(huì)，在打通線下賣場實(shí)現(xiàn)全渠道營銷增長方面具有巨大想象空間。在高沖動(dòng)方面，看見即想購買的人群占比達(dá)72%，具有顯著的即時(shí)購買特征，高度契合即時(shí)零售渠道的即買即得消費(fèi)特點(diǎn)。而高頻次也是休閑零食品類即時(shí)消費(fèi)的關(guān)鍵詞之一，零食是生活的調(diào)味劑，相較大米、食用油等日用品，休閑零食人均購買達(dá)22次/年，屬于高頻次消費(fèi)品類，具有長期需求增量空間。

從購買人群問卷調(diào)查看，在熱衷購買休閑零食的消費(fèi)人群中，女性相較男性占比更高，且多為已婚已育人士。80后已婚職場媽媽是購買力最強(qiáng)勁的群體，她們通常具有高學(xué)歷及中薪水平，以白領(lǐng)居多。

從購買區(qū)域和城市線級(jí)來看，華東、華南地區(qū)的消費(fèi)者仍是O2O渠道購買休閑零食的主力，東北、西北兩地區(qū)銷售增速較快。三四線城市，尤其廣東省的三四線城市在O2O休閑零食品類中表現(xiàn)突出，不但購買力強(qiáng)，銷售增速也快。

不同地區(qū)的消費(fèi)者在產(chǎn)品選擇和口味偏好上也大不相同，且具有明顯的地域特色。一二線城市消費(fèi)者偏好健康營養(yǎng)的堅(jiān)果產(chǎn)品，三四線城市消費(fèi)者則對巧克力情有獨(dú)鐘。

口味選擇上，東部地區(qū)消費(fèi)者喜好咸鮮食品，如鮮蝦味薯片、海鹽味巧克力及海苔味餅干；南部地區(qū)消費(fèi)者口味更清爽，他們多喜歡黃瓜味、青檸味薯片及水果味巧克力和餅干；西部地區(qū)消費(fèi)者偏好麻辣、五香口味；北部地區(qū)消費(fèi)者的口味更加濃郁，喜好泡菜味、濃湯味、紅提味的休閑零食。

《白皮書》最后指出，休閑零食即時(shí)零售市場正呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢，包括以品牌推動(dòng)品類爆發(fā)、下沉市場加速發(fā)力、持續(xù)拉新壯大留存、跨品類共贏及多維矩陣營銷等。

新民晚報(bào)記者 金志剛