語言文化博大精深，有句名言曾說過，一千個讀者眼中有一千個哈姆雷特，「養胃」亦如此，一千個老胃病心里有一千種養胃秘方。有些人認為養胃就是治胃，首先修復胃黏膜，再慢慢治胃病，將其徹底根除;但也有人覺得養胃就是緩解不適，比如胃痛就趕緊吃止痛藥，只要效果立竿見影，就不會考慮是否根除病灶，大不了下次疼的時候再接著吃止痛藥。還有人連止痛藥都不吃，堅持靠食療養胃，其中喝粥就是人們堅信不疑的養胃秘方之一。

一、粥的精華是“米油”？

粥常常被人們奉為養胃最佳食物，主要就是因為它好消化，對腸胃無刺激。很多人喜歡把粥熬成糊糊，這樣粥的表面就會熬出一層細膩、黏稠、好像膏油一樣的物質—“米油”。在老一輩人眼中，米油是和人參一樣珍貴滋補的食物，可以說是食物中的黃金了。然而實際上，米油的主要成分就是糊精和少量的單糖，并無特殊營養成分，但易被消化和吸收。因此，傳說中的米油會像膠水一樣附著在胃粘膜的表面上，起到保護胃粘膜的作用也只是人們美好的想像。

二、粥要慢慢熬才有營養？

粥煮得時間過長，會更加軟爛雖好消化，但其中的營養可就隨著時間流失了。 人們一般用白米作為煮粥的原材料，白米主要提供大量淀粉，少量蛋白質，以及一些B族維生素。在長時間加熱熬制成粥的過程中，B族維生素會受到破壞，熬制時間越長，B族維生素破壞越多。一般來說，粥開鍋后再煮15分鐘吃最好。既可以讓米熟，又能盡量降低營養流失。

三、長時間喝粥可治愈老胃病？

人們在腸胃不適時常常會選擇喝粥來減輕腸胃負擔，然而大家需要注意的是，不是所有的「胃不適」都適合喝粥。如胃食管反流者，喝粥會促進胃酸分泌，同時粥又是流質食物，更容易產生反流加重病癥;健康人群也不宜長期喝粥，胃功能屬于“用進廢退“，長期喝粥，胃的消化能力就會退化變差。此外健康人群長期喝粥不均衡飲食的話，還可能造成營養不良。

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通常說的老胃病，是一類以上腹部胃脘部疼痛或者脹滿為主要癥狀，伴隨胃酸、嘔吐等其他癥狀，持續時間比較長，癥狀反復出現的疾病。

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