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沙縣小吃溫州形象店。
東南網6月18日訊（通訊員 許琰 吳偉 文/圖）6月16日，溫州市萬源路，全新升級的沙縣小吃溫州形象店正式開門迎客。醒目吸睛的小吃logo、萌趣可愛的吃貨小隊卡通形象、琳瑯滿目的地道非遺小吃……這家105平方米的沙縣小吃形象店正用一個個細節打破傳統沙縣的刻板印象，老牌國民小吃成功解鎖年輕化打開新方式。
走進門店，明亮通透的空間搭配簡約新中式軟裝，隨處設置氛圍感打卡點位，明檔廚房前，已在溫州扎根八年的姜炳權，正忙得腳不沾地。“要讓不在沙縣的人，也能吃到這口地道的‘非遺味’?！彼贿吢槔卮虬贿呏钢藛紊系摹皩毑亍保很浥吹陌W艾粿、清涼的仙草凍、酥脆的燒餅……這些曾經藏在閩中山區的味道，如今成了到店必點的爆款。
剛落座的葉亨夾起一塊包餡艾粿，輕輕一咬，艾草的清香伴著內餡的甜潤在味蕾里綻放。“頭一次吃沙縣仙草凍，太好吃了，很絲滑就像甜品一樣?！彼畔驴曜樱噶酥杆闹芗t白配色的裝潢，“加上這種國潮風，太懂我們年輕人了。”
除了菜品的提升，消費體驗也緊跟年輕潮流。“請0239到取餐口取餐。”門店上線的智能叫號點餐系統，大屏幕實時查看出餐進度，非常適配上班族、學生快節奏用餐需求?！安挥脭D在柜臺前喊‘我的面好了沒’，吃沙縣小吃就像點奶茶一樣。”食客朱子奕忍不住點贊。
眾多當地消費者前來打卡體驗。
這家新店，是沙縣小吃集團寧波分公司負責人余茂祥小吃“版圖”里的最新一塊拼圖。
“標準化不是‘千店一面’，而是‘骨架要標準，血肉要個性’。”余茂祥站在店門口，看著來往的食客，眼里藏不住的開心。這組“非遺+國潮+智能”的組合拳，市場給出了最真實的反饋：開業首日營業額突破7500元，遠超傳統老店。
“沙縣非遺美食自帶‘年輕基因’，現在我們給它穿上國潮的‘外衣’，裝上數字化的‘大腦’，效果比預想的好太多?！庇嗝樾χ硎?，接下來這套模式將在溫州、寧波等地全面鋪開，手把手幫更多“夫妻店”實現轉型增收。
國潮煥新，美食出圈。近年來，沙縣主動擁抱年輕業態，推動沙縣小吃朝著國潮化、年輕化轉型升級，跳出傳統街邊小店刻板印象，以國潮美學重塑門店空間、創新健康輕食產品線、打造專屬卡通IP矩陣，持續布局城市商圈、CBD、高校等年輕消費場景，通過短視頻、文創周邊貼近年輕一代審美，讓煙火小吃變身潮流打卡地標。
